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Im Herzen des Piemont, in dem Ort Diano d´Alba, werden diese einfachen, aber typischen und sehr geschmackvollen Pastasorten von "L´Antica Madia" noch in Handarbeit hergestellt. Es wird nur bester Hartweizen verarbeitet, der direkt in der Region auf den Hügeln der Langhe angebaut wird. Unter Verwendung von frischen Eiern entstehen aber auch traditionelle Sorten "all uovo"!