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Pomodoro San Marzano

06-02-2018 09:59
von bekim
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Pomodoro San Marzano

NEU: Syrah Terre Siciliane IGT

Im Kampanien, eingebettet zwischen den Bergen und dem Meer liegt das Agro Sarnese Nocerino mit seinen Vulkanböden. Nur hier darf die längliche San Marzano DOP Tomate angebaut werden. Die fleischige, fruchtige Tomate hat eine Länge von 6 – 8 cm und darf nur in Handarbeit vom 30. Juli bis 30. September geerntet werden, wenn sie das ursprungsgeschützte Siegel DOP tragen soll. Sehr aromatisch und lieblich, da der PH Wert unter 4,5 liegen muss ist sie ideal für den Pizzabelag oder als Basis für eigene Tomatensoßen.

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